Грибной плов по-милански

Версия для печати

Грибная охота – чисто осеннее удовольствие. Так приятно бродить по лесу и совмещать поиск «добычи» со сбором ярких опавших листьев.
Но не менее приятно и пользоваться плодами этих прогулок. Букеты из разноцветной листвы украсят дом – а грибы отправятся в кастрюлю или на сковородку. Например, сегодня приготовим грибной плов.

Нам понадобятся:

• грибы – около 200 г., лучше всего «благородных» белых
• рис – 1 стакан, желательно, пропаренного, рассыпчатого
• бульон (мясной или грибной) – 1,5-2 стакана
• помидоры – 1 большой или 2 средних.
• сыр – 150 г.
• зелень

Грибы мелко порежем и слегка обжарим в растительном масле.
Поместим в кастрюлю с толстым дном хорошо промытый рис. Добавим обжаренные грибы и мелко нарезанные свежие помидоры. Тщательно перемешаем, зальём бульоном и поставим на огонь, не накрывая крышкой. Когда бульон закипит, следует посолить плов – по вкусу, как солим рис – и, накрыв крышкой, отправить в духовку на 20-25 минут.

Готовый плов раскладываем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаём на стол. Отдельно предлагается тёртый сыр, который каждый добавляет сам, по вкусу.

На заметку:
Некоторые перед приготовлением слегка обжаривают сырой рис на сковороде без масла – тогда блюдо готовится немного быстрее – 15-20 минут.