Холодник
Как у вас с погодой, господа гурманы? Жаркое удалось лето. Понятно, нет желания ни стоять днями у плиты, ни особо вкушать приготовленное. Хочется чего-то лёгкого, в меру сытного и обязательно холодного. Как раз для такого времени года и придуманы холодные супы. Один из самых замечательных из них – холодник, который некоторые называют белорусской окрошкой. Готовят его из свеклы с овощами, а в качестве основы берут кефир. Итак, вскипятите с вечера кастрюльку воды, остудите и поставьте на ночь в холодильник. Утро вечера мудренее…
Состав:- Количество продуктов зависит от объёма кастрюли
- 2-3 отварных свеклы
- 2-3 свежих огурца
- 2-3 яйца
- 0,5 л кефира
- зелень (укроп, петрушка, зелёный лук и т.д.)
- лимонная кислота, сахар, соль по вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты
Свеклу потереть на крупной тёрке
Огурцы мелко порезать
Яйца отварить и порубить небольшими кусочками
Зелень измельчить
В кастрюлю с холодной кипячёной водой положить овощи и яйца, добавить кефир, соль, сахар, лимонную кислоту
Поставить на час в холодильник. Подавать очень холодным
Дополнительные инструкции:
Холодник очень хорош с горячей картошкой. Причём есть ли её вприкуску или добавлять в холодный суп – дело вкуса.
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
Отправить комментарий