Ирландский гуляш

Состав:

  • 900 гр. баранины
  • 2 ст. ложки
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 350 гр. молодой моркови
  • 500 гр. молодого картофеля
  • 250 гр. молодой репы
  • 2 ст. ложки перловой крупы
  • 850 гр. бараньего бульона
  • Соль, лавровый лист и перец по вкусу.

Для клёцек:

  • 175 гр. муки
  • 85 гр. растительного жира
  • 3 ст. ложки петрушки, тимьяна, розмарина, шнитт-лука.

Способ приготовления:

Порежьте мясо на кусочки по 4 сантиметра. Разогрейте духовку до 180 гр. Обваляйте кусочки мяса в муке. Подогрейте половину масла в большой сковороде для духовки, и в ней обжарьте мясо до коричневого цвета.

Затем достаньте мясо, долейте в сковородку масла и обжарьте лук в течение 10 минут до золотистого цвета. Следом добавьте в сковородку морковь, картофель, репу и лавровый лист и готовьте еще 3 минутки. Затем возвратите мясо, добавьте перловку, бульон и приправы. Вскипятите, закройте крышкой и готовьте в течение часа.

Чтобы приготовить клёцки, просто смешайте все ингредиенты и приправы. Добавьте около 3х столовых ложек холодной воды, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Слепите 6 больших или 12 маленьких клёцек.

Через час тушения мяса увеличьте температуру духовки до 190 градусов. Разложите клёцки на поверхности гуляша. Накройте и готовьте ещё 15 минут. Затем снимите крышку и готовьте ещё 5-10 минут, чтобы клёцки приобрели золотистую корочку.

Подавайте ирландский гуляш с тёплым хлебом

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Нет
Средняя: 5
(3 голоса)
Ирландский гуляш
Время приготовления: 
Место готовки: 
Кухня: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Комментарии

Обсуждение