Кисельный суп из апельсинов

Апельсины – излюбленной лакомство детей и взрослых. Мы едим их просто так, готовим разнообразные десерты, печём пироги с начинкой из апельсинов. Ну а о пользе и вкусовых качествах апельсинового сока сказано уже столько всего, что повторяться просто нет смысла. Но фантазия поваров на этом не останавливается: они изобретают всё новые способы приготовить привычные и любимые продукты. Из апельсина, например, предлагают готовить… суп!

Нам понадобится:

• Вода - 1,25 л.
• Апельсины – 3 штуки
• Сахар - 4 столовые ложки
• Крахмал - 4 столовые ложки
• Варёный рис – 4 столовых ложки
• Сметана для заправки

Аккуратно очищаем апельсины от кожицы, стараясь срезать её как можно тоньше. Цедру – белую прослойку – снимаем острым ножом и нарезаем её кусочками. Готовим из неё отвар, всыпав 2 столовых ложки сахара. После того, как отвар покипит 20 минут, процеживаем его и снова даём вскипеть. Вводим предварительно разведённый в холодной кипячёной воде крахмал, остужаем. Затем добавляем в полученный кисель холодный варёный рис.

Апельсины нарезаем тонкими кружочками, засыпаем оставшимся сахаром и оставляем на 15 минут. Разливаем холодный кисель по тарелкам, добавляем апельсиновые кружки. Готовый суп заправляем сметаной.

Приятного аппетита!