Клубничное суфле

Клубника – замечательное лакомство. Её можно есть свежей, добавлять в пироги или варить варенье, можно замораживать целые ягоды или перетирать с сахаром. А ещё можно приготовить множество замечательных десертов. Например, клубничное суфле.

Нам понадобится:

• Клубника - 300 г.
• Сливки - 30-33% - 200 мл.
• Сахар - 200 г. (если клубника очень сладкая, сахара можно взять меньше)
• Желатин - 2 столовых ложки

Заливаем желатин 150 мл. холодной кипячёной воды и оставляем на 1 час. Затем ставим на малый огонь и доводим до кипения. Кипятить массу не следует. Как только желатин полностью растворится, снимаем его с плиты и остужаем. Клубнику перетираем вилкой, смешиваем с желатином. Сливки взбиваем с сахаром, соединяем с клубнично-желатиновой массой. Заливаем в форму или отдельные креманки и ставим в холодильник на 3-4 часа. Готовое суфле украшаем взбитыми сливками, тёртым шоколадом или молотым кофе, половинками клубники.

Приятного аппетита!