Клубничный торт
Июнь - сезон клубники.
Мой любимый клубничный торт хоть и делать его по времени долго, так как и тесто должно в холодильничке часок постоять и творог с желатином настояться и сам торт в конце ещё желательно пару часиков в холодильнике выдержать, чтоб по правилам крем загустел, и это всё может растянуться на часов так пять, до того времени чтобы попробовать первый кусочек к чаю. Но если, например, тесто готовое уже купить в магазине, для самых нетерпеливых, то время приготовления-ожидания укорачивается вдвое до 2,5 часов. Для диабетиков сахар в тесте и креме заменяем сахарозой и спокойно кушаем.
Клубничный тортик
Состав на тесто
- 250 г муки
- 1 ч ложка разрыхлителя
- 75 г сахара (или заменителя сахара, лучше в жидком виде)
- щепотка соли
- 1 п ванилина
- 1 ст ложка цедры лимона
- 2 желтка
- 1 ст ложка сметаны
- 125 г сливочного масла
Состав на крем
- 750 г клубники
- 6 пластинок желатина
- 500 г нежирного творога
- 125 г сахара (или заменителя сахара, лучше в жидком виде)
- 400 мл сливок
Для украшения
- 50 г кроканта
- 10 г фисташек
Способ приготовления
Из всех продуктов замесить тесто.
В муку всыпать разрыхлитель, цедру лимона, ванилин, соль и сахар, желтки, сметану и масло комнатной температуры. Сформировать шарик.
Шарик обернуть и поставить в холодильник на 1 час.
Достать тесто и раскатать круг диаметром 26 см по форме выпечки, проткнуть вилкой, чтобы тесто не поднялось.
Духовку разогреть заранее на 200°, тесто поставить в духовку и убавить температуру до 180°, выпекать 18-20 минут. Можно печь также и в микроволновке 3 в 1, при 180° где то 23-25 минут. Достать и оставить остужаться.
В это время желатин замочить на 5 минут, потом отжать и растворить быстро на водяной бане. Помешивая, в желатин добавить творог смешанный с сахаром.
Поставить в холодильник на 20 минут.
Клубнику очистить, промыть и выложить клубничку приблизительно одинакового размера на охлаждённый корж.
Взбить сливки. Хорошо взбитые сливки если опрокинуть не вытекают.
Взбитые сливки аккуратно подмешать в творог и массу равномерно распределить по клубнике.
Поставить опять в холодильник на 2 часа.
Через два часа достать уже готовый торт, освободить аккуратно от формы. Края обсыпать крокантом и украсить оставшейся клубникой и измельчёнными фисташками.
Ваша оценка рецепту:
12.06.2008
Просмотры 24056
Приятного аппетита!
так красивовсе описано... не сомниваюсь,что так же вкусно)
Описано красиво, но сахар заменяем сахарозой!!!! это безграмотно т.к. сахар и состоит в основном из сахарозы, что для диабетика недопустимо! Возможно автор имел ввиду фруктозу или сахарин?
спасибо, что заметили ошибочку, имелось ввиду берём сюсли в жидком виде, но можно и фруктозой заменить
pasibo za recept,a takje za 4udesnoe opisanie)))))dumayu nemalo kto buit polzovat'sa)))
фу!!!!!невкусно
а вы пробовали сделать? или чисто так сказать
Честно сказать, мне подозрителен корж. Я сама пеку, но делаю на бисквите, и всегда всем нравится.
В следующий раз поделюсь своим рецептом.
Отправить комментарий