Июнь - сезон клубники.
Мой любимый клубничный торт хоть и делать его по времени долго, так как и тесто должно в холодильничке часок постоять и творог с желатином настояться и сам торт в конце ещё желательно пару часиков в холодильнике выдержать, чтоб по правилам крем загустел, и это всё может растянуться на часов так пять, до того времени чтобы попробовать первый кусочек к чаю. Но если, например, тесто готовое уже купить в магазине, для самых нетерпеливых, то время приготовления-ожидания укорачивается вдвое до 2,5 часов. Для диабетиков сахар в тесте и креме заменяем сахарозой и спокойно кушаем.
Клубничный тортик
Состав на тесто
Состав на крем
Для украшения
Способ приготовления
Из всех продуктов замесить тесто.

В муку всыпать разрыхлитель, цедру лимона, ванилин, соль и сахар, желтки, сметану и масло комнатной температуры. Сформировать шарик.

Шарик обернуть и поставить в холодильник на 1 час.
Достать тесто и раскатать круг диаметром 26 см по форме выпечки, проткнуть вилкой, чтобы тесто не поднялось.

Духовку разогреть заранее на 200°, тесто поставить в духовку и убавить температуру до 180°, выпекать 18-20 минут. Можно печь также и в микроволновке 3 в 1, при 180° где то 23-25 минут. Достать и оставить остужаться.

В это время желатин замочить на 5 минут, потом отжать и растворить быстро на водяной бане. Помешивая, в желатин добавить творог смешанный с сахаром.

Поставить в холодильник на 20 минут.

Клубнику очистить, промыть и выложить клубничку приблизительно одинакового размера на охлаждённый корж.
Взбить сливки. Хорошо взбитые сливки если опрокинуть не вытекают.

Взбитые сливки аккуратно подмешать в творог и массу равномерно распределить по клубнике.

Поставить опять в холодильник на 2 часа.
Через два часа достать уже готовый торт, освободить аккуратно от формы. Края обсыпать крокантом и украсить оставшейся клубникой и измельчёнными фисташками.

Комментарии
так красивовсе описано... не
Втр, 03/02/2009 - 02:40 — Гость (не проверено)так красивовсе описано... не сомниваюсь,что так же вкусно)
Описано красиво, но сахар
Втр, 28/07/2009 - 13:44 — клава (не проверено)Описано красиво, но сахар заменяем сахарозой!!!! это безграмотно т.к. сахар и состоит в основном из сахарозы, что для диабетика недопустимо! Возможно автор имел ввиду фруктозу или сахарин?
спасибо, что заметили
СР, 29/07/2009 - 01:07 — Ольгаспасибо, что заметили ошибочку, имелось ввиду берём сюсли в жидком виде, но можно и фруктозой заменить
Отправить комментарий