Колдуны
Колдуны — блюдо, распространённое в белорусской, русской, литовской («колдунай») кухнях. Правда, способы их приготовления в каждой стране радикально отличаются. Например, в Литве и России колдунами называют мелкие пельмени. В Беларуси же делают картофельные колдуны с мясом, часто под сметанным соусом. Очень простое и вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается со свежими овощами, солёными огурцами, квашеной капустой, грибным и мясным бульоном
Состав:- 1,5 кг картофеля
- 400 г фарша (свинина+говядина)
- 100 г репчатого лука
- 2 ст.л. муки
- растительное масло для жарки
- 250 г сметаны
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Подготовить необходимые продукты
Картофель натереть на тёрке, отжать сок, чтобы масса не разваливалась
В фарш добавить мелко нарезанный лук, перец, соль, всё перемешать
Из картофеля сделать лепёшку
В середину положить кусочек фарша
Аккуратно завернуть, придав форму котлеток или шариков
Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки
В сметану добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень
Сложить колдуны в утятницу, полить сметанным соусом, поставить в духовку на 20 мин
Дополнительные инструкции:
Тушить колдуны в сметане не обязательно, однако тушёные, они сочнее, мягче и нежнее жареных
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
Отправить комментарий