Корзиночки

Тесто

• 5 желтков
• 1 ст сахара
• 300 г маргарина
• 1 п ванилина
• 1/2 ч. ложки корицы
• соль на кончике ножа
• 4 ст муки (600 г)
• 1 п разрыхлителя

Готовим тесто
Желтки растереть с сахаром, добавить маргарин. Mаргарин должен быть мягким, комнатной температуры. Всыпать ванилин, корицу и соль. Всё перемешать.
Mуку смешать с разрыхлителем. Замесить однородное тесто, долго его не мешать. Тесто получается мягкое, может немного прилипать к рукам.
Если формочки не силиконовые, то предварительно необходимо смазать их маслом или маргарином. Выложить тесто в формочки, приблизительно до середины и расправить края. Оставшееся тесто накрыть и положить в холодильник.
Чтобы тесто не поднималось, можно в формочки на тесто положить мешочки с горохом.
Выпекать в разогретой духовке при 200° 10-15 минут.
Готовые корзиночки оставить охлаждаться и в это время сделать белковый крем.

Крем

• 10 пластин желатина
• 5 белков
• 1 п ванилина
• 250 г сахара

Готовим крем
Желатин залить водой. Белки взбить, добавить ванилин и не переставая взбивать всыпать сахар. Желатин отжать, быстро раствотить на плите. В крем медленно влить охлаждённый желатин. Крем при этом аккуратно перемешивать, чтоб не образовалось комочков.

В корзиночки положить немного мармелада по вкусу. Mне больше всего нравиться брусничный или смородиновый, чтоб немного с кислинкой был. Сверху выложить или выдавить через трубочку крем.
Украсить можно тоненькой плиткой шоколада.