Форма поиска

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.6 (13 голосов)

Котлета по-киевски

Котлета по киевски рецепт

Обалденая вещь! Котлета по-киевски не входит в традиционное понимание слова "котлета". По большому счёту, это куриная грудка, с начинкой из сливочного масла с зеленью, благодаря чему мясо получается нежным, сочным, ароматным. Это блюдо подают в ресторанах, однако при большом желании его можно приготовить и дома, где допустим упрощённый вариант котлеты – без косточки. Подавать эту "королеву котлет" можно с рисовым или картофельным гарниром, маринованными фруктами или свежими овощами. Соберитесь с духом и приготовьте это блюдо – не пожалеете!

  • 1 курица (понадобятся грудки с крылышками)
  • 100-150 г сливочного масла
  • пучок зелени петрушки
  • 2 яйца
  • панировочные сухари
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло
Приготовление: 
Котлета по киевски
Подготовить необходимые продукты
Котлета по киевски
Зелень измельчить и смешать с размягчённым сливочным маслом. Придать овальную форму и положить в морозильник
Котлета
Разрезать кожу на брюшке курицы, аккуратно провести ножом вдоль ребер курицы и отделить грудку вместе с крылышком
Котлеты по киевски
Надрезать крылышки по суставу, косточки зачистить от мяса
Котлеты по киевски
Отделить филе с обеих сторон от килевой кости
Котлеты по киевски
От большого филе отделить малое
Kotleta po kievski
Из малого филе вынуть сухожилия, у большого – перерубить конец косточки
Kotleta po kievski
Филе обернуть в пищевую плёнку и аккуратно отбить, филе должно быть довольно тонким, но без порывов, посолить, поперчить
Kievski kotlet
Очень аккуратно отбить малое филе
Kievski kotlet
На большое филе выложить начинку, накрыть малым филе
Kievski kotlet
Завернуть начинку в куриное филе со всех сторон, придать форму котлеты и поставить в холодильник на 10 мин
Kievski kotlet
Окунуть котлету во взбитые с солью яйца, затем в сухари, потом опять окунуть в яйца и обвалять в сухарях
Kievski kotlet
Обжарить котлеты в большом количестве масла до золотистого цвета (около 5 мин) с обеих сторон
Котлета по киевски рецепт
Выложить на смазанный противень и поставить в горячую духовку на 10-15 мин
Котлета по киевски рецепт
Блюдо готово!
Ваша оценка рецепту: 
Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.6 (13 голосов)
Нравится
котлета
Anna
07.10.2010
Просмотры 7959
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Рецепты рекомендованные к просмотру