 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Солёная красная рыба
Солёная красная рыба – всеми любимый деликатес. Но чтобы купить вкусную рыбку, нужно известное везение: она может оказаться пересоленной или недосоленной, слишком пряной или наоборот, недостаточно. Лучший способ избежать разочарования – научиться солить красную рыбу самостоятельно. Предлагаю попробовать приготовить солёную рыбу сухого засола.
Нам понадобится:
- Красная рыба – 1 кг.
- Соль – 2 столовых ложки
- Сахар – 1,5 столовых ложки
С замороженной красной рыбы снимаем кожу. Даём разморозиться и разделываем на филе – удаляем позвоночник и крупные кости. Режем рыбу на довольно крупные куски.
Сахар смешиваем с солью. Посыпаем смесью дно ёмкости, выбранной для засола рыбы. Выкладываем куски, пересыпая сахаром с солью, накрываем крышкой – и отправляем в холодильник на 3-4 дня. После этого рыба готова – можно угощаться!
Приятного аппетита!
На заметку:
-
Вам может показаться, что рыба пересолена или наоборот, соли недостаточно. Это дело ваших личных предпочтений. Соотношение соли и сахара можно варьировать, и экспериментальным способом подбирать оптимальную пропорцию.
-
Не стоит выбирать для засолки рыбы алюминиевую посуду – в ней многие продукты, особенно солёные, приобретают специфический, не слишком приятный привкус и запах.
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
Последние комментарии
-
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно!
17.05.2012 11:54 -
класнай суп!!!!!!!!мы с ребятами на обеденном перерыве покушали очень очень вкусно)))))
16.05.2012 13:41 -
Очень вкусно!!! испекла, всем понравилось!!!
15.05.2012 09:45 -
А мой рецептик вот какой.
13.05.2012 13:38 -
Желатина надо раза в три больше - с одной ложкой не застыло
11.05.2012 18:23 -
Да-да, у меня тот же вопрос! Где сахар настоящий взять?
08.05.2012 20:04 -
Мой вам всем совет: разрезайте курицу не по грудке, а по спине!!!!!!!!!
08.05.2012 09:19 -
Барыги они и в америке барыги... для них одна святыня- деньги!
08.05.2012 07:53 -
Если говорить о самой что ни на есть "настоящей" Картошке, по ГОСТу, то делается она на бисквите.
07.05.2012 10:03 -
никогда у меня клетски не получалис так вкусно!!! спасибо за рецепт!
07.05.2012 03:52
Ещё рецепты
Бейлиз рецепт Варенье из абрикосов Варенье из черной смородины Вишневое варенье Диетические рецепты Кавказская кухня Меню свадебного стола Пирог зебра Пирог с персиками Подливка из курицы Простой рецепт пирога Рассыпчатый рис рецепт Рецепты для диабетиков Рецепты на скорую руку Салат подсолнух рецепт Салаты рецепты Суп из цветной капусты Суп из шампиньонов Шампиньоны рецепты Щербет рецепт
Комментарии
Я тоже солю рыбу самостоятельно, потому что действительное везение купить нормальную готовую рыбку, ток я соли побольше кладу.
Количество соли можно проконтролировать проще:
http://polevoy.biz/index.php?option=com_content&view=article&id=73:red-fish&catid=47:fish&Itemid=60
а я первый рас засолил кету лук репчьатый приправа для засолки красный рыбы с ну и соль сахар и при комнатной температуре оставил на 3 часа и потом масло расстительное и соевый соус . вот думаю что получится и все ето в протно закрытой крышкой но без гнета как думаете что выйдет >? или может водкой или пивом залить ? пиво придает неповторимый арамат говорят а водка все микробы убет .
Добавить комментарий