Болгарская кухня

Жарким летом рецепты холодных супов просто находка! Недавно открыла для себя болгарское блюдо таратор – суп на основе кислого молока с добавлением свежих огурцов, укропа, чеснока и грецких орехов. Потрясающе вкусное и полезное блюдо даже несмотря на то, что приготовлен он не на знаменитом болгарском «кисело мляко» (кислом молоке), а на Активии (можно на Айране или на несладком натуральном йогурте). Болгары же употребляют таратор как дополнение к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Зелёный лук – вещь, безусловно, замечательная: и в салат, и в супчик добавить вкусно и полезно. Но что придумать, когда его очень много? Попробуйте запечь лук по-болгарски. Очень хорошее блюдо! Нежное, лёгкое, но вместе с тем довольно сытное. Особую прелесть блюду, безусловно, добавляет брынза. Её болгары любят не только в чистом виде, но и в горячем (наш вариант): так она становится сочной и мягкой. И не забудьте приготовить себе чашечку кофе. Чёрный кофе после сытного обеда – это будет уже совсем по-болгарски!

Как известно, люди во всем мире разводят кур. И не только из-за мяса. Яйца играют в рационе человека огромную роль. И неудивительно: в них содержится масса полезных веществ – буквально всё необходимое для развития нового организма. Именно поэтому разные народы изобрели огромное количество блюд из яиц. Вот одно из них – омлет по-болгарски.

На одну порцию нам понадобится:

• Яйца – 2 штуки
• Брынза – 40 г.
• Молоко – 30 г.
• Масло сливочное
• Зелень

Состав:

• 1 кг. кабачков
• 70 гр. лука
• 60 мл. подсолнечного масла
• 1 ч. ложка 9%-ного уксуса
• 2-3 зубчика чеснока
• по 2-3 стебля петрушки и укропа
• по 1,5 гр. молотого и душистого перца

Состав:

• 700 мл. кефира или простокваши
• 100 мл. сметаны
• 3-4 огурца
• 4 грецких ореха
• 3 ст. ложки растительного масла
• 5 чесночин
• 0,5 литра воды
• 2 щепотки красного перца и соль по вкусу.