Французская кухня

Гратен, или гратин – французское слово, которое означает и не блюдо даже, а золотистую корочку на его поверхности. Корочка может образовываться на блюдах из самых разнообразных продуктов, приготовленных на гриле или в духовке. Её можно получить из тёртого сыра или сбрызнутых растопленным маслом панировочных сухарей, а можно, как в нашем рецепте картофельного гратена с рыбой, из сливок и выделившегося картофельного крахмала. Неповторимый вкус блюду придаёт мускатный орех. Стоит попробовать! Приятного аппетита!

Тривиальная утренняя яичница-глазунья превращается в оригинальный аппетитный бутерброд - яичницу по-французски, если запечь яйца сыром в кусочках хлеба. Несколько минут – и блюдо готово! Яичницу в хлебе уместно подать с зеленью и овощами. Доброго Вам утра и приятного аппетита!

Голландский соус и яйца-пашот – обязательные компоненты замечательного блюда для истинных гурманов – яиц Бенедикт. По сути, это бутерброд из подсушенного белого хлеба, смазанного тонким слоем масла, с кусочком ветчины (бекона и т.п. ) с яйцом-пашот. Сверху бутерброд заливается голландским соусом, добавляющим блюду изысканность и нежность. Несмотря на калорийность, это вкуснейшее и сытное блюдо довольно популярно во многих странах Европы и в Америке.

Яйцами-пашот называют яйца, сваренные в горячей воде без скорлупы. Вкус таких яиц очень нежный, кремовый, мягкий – именно за это их так любят французы: подают к завтраку или готовят с ними излюбленные яйца Бенедикт. Также популярны салаты и бутерброды с добавлением этих яиц. Рецепт яиц-пашот несложен, главное – аккуратность и соблюдение небольшой температуры кипения во время их приготовления