Куриное филе, фаршированное абрикосами и сыром

И снова обращаемся к самому, наверное, популярному в мире мясу – курице. И ничего удивительного: ведь кроме того, что куры есть практически повсюду – их мясо еще и отлично сочетается с множеством продуктов. Так что простор для творчества здесь просто потрясающий. На этот раз готовим куриное филе с абрикосами и сыром.

Нам понадобится:

Куриное филе -1 кг.
Консервированные абрикосы - 800 г.
Твёрдый сыр - 150 г.
Соль
Перец
Специи, смесь для курицы -

по вкусу
Растительное масло

Куриное филе солим, перчим, добавляем специи и оставляем на 20-30 минут - мариноваться. Сыр трём на мелкой тёрке. Филе надрезаем вдоль, но не разрезаем до конца. Разворачиваем надрезанные кусочки, как будто раскрываем книжку - чтобы получился кусочек пошире. На каждый кусочек филе выкладываем 2-3 половинки консервированного абрикоса. Посыпаем сыром. Сворачиваем рулетик и закрепляем зубочисткой. Обжариваем на растительном масле со всех сторон.

Оставшиеся абрикосы нарезаем соломкой. Добавляем порезанные абрикосы и абрикосовый сок к филе, тушим 25-30 минут.

Другой вариант - вместо абрикосов можно взять ананасы - консервированные или свежие. Кусочки ананаса нарезаются полосками, выкладываются на филе и тоже посыпаются сыром. Начинку рулетов можно варьировать. А вот совмещать - класть и абрикос и ананас - не желательно.

Приятного аппетита!