Луковый суп

Свыше пяти тысяч лет известен человеческой культуре лук. Только вдумайтесь! А о пользе лука не слышал разве что марсианин! Сегодня мы добавляем лук практически во все основательные блюда, которые готовим. Чаще всего – в качестве приправы. А что если посмотреть на лук как на основную составляющую блюда?! Если Вы еще не успели в своей жизни попробовать лукового супа, непременно приготовьте его! Предлагаем Вам рецепт, по некоторым версиям, пришедший в наши широты из теплой Италии.

Состав:

• 40 г муки
• 60 г сливочного масла
• 1 большая луковица
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. уксуса
• ломтики багета, обжаренные в масле
• соль

Способ приготовления:

Тонко порежьте лук. Вскипятите 1 л воды или даже бульона. Положите в кастрюльку масло и растопите до коричневатого цвета. Потом добавьте в масло лук. Потушите минут десять, не забывая помешивать, дабы избежать подгорания. Всыпьте муку и поджарьте еще несколько минут. Влейте в муку четверть кипящей жидкости и размешайте с помощью венчика. Потом долейте остальное. Солите по вкусу. Пусть все это варится еще с полчасика. Послек добавьте сахар и проверьте, хватает ли соли. И настоятельно рекомендуем подавать с обжаренным багетов. Не только для итальянского антуража! Поверьте, так действительно очень вкусно!