Луковый суп в горшочке
Луковые супы – древнее изобретение кулинаров. Готовили их даже в Древнем Риме, правда, это блюдо тогда украшало стол бедняков. Но уже в XVII-ом веке во Франции этот суп распробовали аристократы. Французские повара стали готовить его на бульоне, добавляя гренки (вероятно, напоминая о временах нищеты, когда кусочек чёрствого хлеба был за счастье) и сыр. Сейчас это блюдо подают даже в самых дорогих ресторанах мира. Кстати, говорят, что луковый суп избавляет не только от простуды, но и от похмелья!
Состав:- 2 нарезанные луковицы, лучше кольцами
- 100 г свиного сала
- 2 ст. воды
- 150 г подсушенного белого хлеба
- 0,5 ст. натёртого сыра
- 5 ст.л. 20% сливок
- соль по вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты для супа
Сало нарезать на тонкие ломтики, обжарить в сотейнике, пока они не станут хрустящими
Вынуть сало, в вытопившийся жир положить лук. Тушить на малом огне, пока лук не превратится в пюре
Добавить воду, посолить и варить 30 мин
Нарежьте хлеб на тонкие ломтики, посыпьте сыром, полейте сливками, положите по 2 кусочка обжаренного сала
Заполните ими горшочек до половины, налейте луковый суп и поставьте в горячую духовку на 5 мин
Суп подавать в горшочках
Дополнительные инструкции:
Так же предлагаю среди недели сделать простенький куриный суп с вермишелью. Уверяю вас это самое простое первое блюдо к тоже же еще одно из вкусных. А куриный бульон полезен для желудка.
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
Отправить комментарий