Манты по-русски
Существует расхожий стереотип, что манты – это то же, что и пельмени, только большие по размеру. Отличия есть, и довольно существенные. Манты – традиционное блюдо народов Азии, всюду известное под разными названиями, но имеющее общие черты: готовится из мелко нарубленного мяса, заворачивается в пресное, тонко раскатанное тесто и томится на пару. В России, правда, манты готовят несколько упрощённым способом, заменяя рубленое мясо перекрученным на мясорубке, без тыквы, но с луком. И что из этого получается? Вкуснятина!
Состав:- Для теста:
- 1 яйцо
- 0,5 ст. воды
- мука
- соль, красный и чёрный молотый перец по вкусу
- Для начинки:
- 0,5 кг фарша (свинина+говядина) или мелко нарезанная баранина (свинина)
- 0,5 кг лука
Приготовление:
Подготовить продукты для приготовления блюда
Яйцо смешать с водой, добавить соль
Постепенно подмешивая муку, замесить крутое тесто, хорошо выбить его и оставить на полчаса
В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец. Всё перемешать
Тесто разделить на брусочки, из них сформировать шарики с грецкий орех, каждый из них раскатать в тонкую лепёшку
Положить на каждую примерно по 1 ст.л. фарша
Сформировать манты: соединить противоположные концы лепёшки, защепить
Теперь соединить оставшиеся противоположные концы
Соединить концы попарно и придать мантам прямоугольную форму, дно каждого окунуть в растительное масло
Каждый мант выложить на дно пароварки (в идеале мантоварки) с кипящей водой
Через 40-45 мин готовые манты выложить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом
Дополнительные инструкции:
Кстати, на Востоке манты, как и плов, едят руками. Признаться, это очень удобно!
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
надо бы попробовать
Отправить комментарий