Маринованная морковь по-французски
Вегетарианство – очень распространённая пищевая традиция. Однако с позиции мясоеда все вегетарианцы представляются суровыми аскетами, не умеющими и не любящими вкусно покушать. Какое заблуждение! Вегетарианская кухня может приятно удивить не только её приверженцев! И убедиться в этом несложно: достаточно приготовить любое из блюд. Например, маринованную морковь по-французски.
Нам понадобится:
- Морковь – 500 г.
- Уксус 3% - 125 мл.
- Белое сухое вино - 125мл.
- Сахар – половина чайной ложки
- Соль - половина чайной ложки
- Зелень - 1 веточка
- Лавровый лист - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Оливковое масло - 4 ст. л.
- Горчица - 2 чайных ложки
- Вода - 125 мл.
- Перец молотый красный
Чистим морковь и нарезаем тонкими дольками - толщиной около 2 см. Готовим маринад: смешиваем уксус, вино и растительное масло,, доливаем воды. Добавляем соль, сахар, зелень, лавровый лист, перец. Выдавливаем через чеснокодавку зубчик чеснока. Ставим кастрюлю на сильный огонь.
Как только маринад закипит, высыпаем в него нарезанную морковь. Варим до тех пор, пока она не начнёт размягчаться (но она не должна стать слишком мягкой). Вынимаем морковь шумовкой, процеживаем маринад, добавляем в него горчицу - и снова заливаем им морковь. Через 2-3 дня закуска готова. На стол её подают в холодном виде.
Приятного аппетита!
Ваша оценка рецепту:
13.01.2009
Просмотры 10279
Приятного аппетита!
Горчица - сухая или разведённая ( готовая ).Куда ставим на 2-3 дня- на батарею / в холодильник ?
горчицу брать готовую.
так как написано, что подавать в холодном виде, то наверняка следует поставить блюдо в холодильник :)
На батарею, а потом пьем или перегоняем...
Отправить комментарий