Маринованный чернослив

Состав:

• 900 гр. чернослива, без косточек
• 6 гвоздик
• 2 мациса
• 6 шт. душистого горошка
• 5 ст. ложка арманьяка
• 1 ст. ложка чая
• 570 мл. красного винного уксуса
• 225 гр. коричневого сахара

Способ приготовления:

Отмерьте 1.2 литра кипятка в мерном кувшине, добавьте чай и оставьте на 3 минуты, чтобы он настоялся. Тем временем, положите чернослив в большую неметаллическую миску. Слейте чай и дайте ему полностью остыть, перед тем, как залить им чернослив. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на ночь.

На следующий день положите в кастрюлю уксус, сахар и специи, доведите до кипения, кипятите 15 минут. Тем временем, слейте чай и уложите чернослив в горячие стерилизованные банки, наполняя их как можно полнее. Затем залейте чернослив жидкостью из кастрюли, чтобы он был полностью покрыт маринадом. В конце налейте в каждую банку по ложке арманьяка, затем сразу же накройте кружочком восковой бумаги и плотно запечатайте крышкой.

Когда банки остынут, храните в прохладном, сухом, тёмном месте как минимум 3 месяца - чем дольше чернослив хранится, тем вкуснее он становится.

Приятного аппетита!