Меню итальянское лёгкое

Состав

• 100 г тёртого пармезана
• 2 красного яблока, порезанного тонкими кольцами
• 80 г салата рукола
• 1,5 ст ложки бальзамико
• 1 ст ложка оливкового масла
• 150 г козьего сыра
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Духовку разогреть до 180°. Сыр пармезан разделить на восемь частей (приблизительно 1,5 столовой ложки на один крэкер) выложить их на пергаментную бумагу придать форму лепёшки и поставить в духовку выпекаться 10 минут. Вынуть готовые "печенюшки" и дать остыть.
2. Яблоко с кожурой порезать тонкими кольцами и смешать с листьями рукола и козьим сыром. Соус: смешать бальзамико и масло, посолить, поперчить.
3. Салат выложить на блюдо, залить соусом и положить несколько крекеров.

Состав

• 100 г кедровых орехов
• 8 маслин или оливок без косточек
• 40 г (пучок) петрушки
• 2 ст ложки лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• 800 г говяжьего филе
• 80 г сливочного масла
• мука

Способ приготовления

1. Смешать кедровые орешки, нарезанные маслины, порубленную петрушку, лимонный сок. Посолить и поперчить. Отложить в сторону пока.
2. Филе нарезать на 8 отбивных. Каждую отбивную слегка отбить. Обвалять в муке с двух сторон.
3. Сковороду нагреть с маслом и в раскалённом масле обжарить отбивные с двух сторон по 1 минуте или для более прожаренного мяса подольше, смотрите чтобы только не сгорело.
4. По 2 отбивные выложить на слегка подогретое блюдо (подогреть блюдо можно в микровелле или духовке). Полить ореховым соусом каждое блюдо и сверху можно ещё сбрызнуть мясным соусом из сковороды.
5. Подавать с запечёной картошечкой.

Состав

• чуть больше 1 кг картофеля
• 60 мл оливкового масла
• пару веточек свежего розмарина
• пару листочков шалфея
• соль

Способ приготовления

Духовку разогреть до 200°. Картофель очистить и нарезать небольшими дольками (вдоль на 8 частей). Противень выложить пергаментной бумагой и выложить картошку. Сбрызнуть оливковым маслом. Розмарин и шалфей порубить и обсыпать картошку. В конце посолить. Поставить в духовку запекаться минут на 50 до золотистого цвета.
Подать к отбивным.

Состав

• 4 ломтика белого хлеба
• немного сливочного масла
• 50 г сахара
• 2-3 персика

Способ приготовления

1. Духовку разогреть до 200°.
2. Персики разрезать пополам, достать косточки и каждую половинку порезать ещё на 3 части.
3. Хлеб смазать маслом с двух сторон, выложить на противень с пергаментной бумагой. Каждый ломтик хлеба посыпать сахаром и выложить нарезанные дольками персики. Оставшимся сахаром обсыпать персики и поставить всё в духовку запекаться на 20 минут. Хлеб должен подсушиться и стать хрустящим, персики слегка поджариться до золотисто-коричнегого цвета.
4. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.