Мочёные яблоки

Яблоко. Этот фрукт - один из самых мифологизированных в истории нашей цивилизации. Его, судя по слухам, вкусили Адам и Ева. В античной мифологии оно стало символом раздора. Геракл воровал золотые яблоки Гесперид. Молодильные яблоки - вообще широкоизвестный архетип западноевропейских мифологий. Вильгельм Телль шинковал яблочко из арбалета. Ньютон справился с законом тяготения благодаря яблоку. "Битлз" писали удивительную музыку в студии "Эппл"... Продолжать? Ну, быть может, в другой раз. Сегодня у нас мирная и очень вкусная тема: моченые яблоки!

Состав:

• Яблоки
• 200 г ржаной муки
• 2 ст.л. соли
• 10 л воды
• листья смородины и вишни.

Способ приготовления:

Сперва приготовьте сусло: муку залейте кипятком, всыпьте соль, перемешайте, охладите, процедите. Дно кадки или эмалированной посуды надо выстелить листьями смородины и вишни, уложить несколько рядов яблок плодоножками вверх. Повторяя слои яблок и листьев, заполнить кадку, залить суслом на 3-4 см выше яблок. Яблоки будут готовы через 30-40 дней.