Холодник

Летом в жару очень освежает холодничок.
Состав

• свекла
• огурец свежий
• яйца
• лук зеленый
• петрушка
• соль
• лимонный сок
• сметана

Способ приготовления
Свеклу тщательно моем, очищаем от кожуры и варим целиком 40 минут в большом количестве воды. Свекольный бульон можно хранить в холодильнике.

Пока свекла варится, ставим на огонь картошку и отдельно яйца. Яйца варятся 10 минут, картошка минут 20-25, зависит от размеров картошки. Охлаждённые картофель, яйца и свеклу,а также свежий огурец нарезать кубиками. Порезать зелёный лук и петрушку.
Разложить всё в глубокие миски. Залить свекольным бульоном. Посолить, по вкусу добавить лимонный сок. Заправить сметаной.