Луковый суп по-французски

Состав

• 750 г лука
• 40 г сливочного масла
• 5 ст ложек подсолнечного или оливкового масла
• 1 ст ложка муки
• 2 л бульона мясного
• соль и перец по вкусу
• 1 небольшая багетта
• 1 зубчик чеснока
• 100 г твёрдого сыра

Способ приготовления
Лук очистить и порезать кольцами. Сливочное и 1 ст ложку подсолнечного масла разогреть в кастрюльке. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Всыпать муку и 3 минуты протушить. Влить бульон, посолить и поперчить, накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут.
Багетту нарезать и 2 ст ложками оливкового(подсолнечного) масла смазать. На разогретой сковороде обжарить с двух сторон. Чеснок почистить, разрезать пополам. Натереть хлеб чесноком и посыпать тёртым сыром.

Суп разлить в горшочки. В каждую порцию положить по 2 хлеба, сверху посыпать сыром и сбрызнуть оставшимся подсолнечным маслом.
Поставить в разогретую духовку, а лучше гриль на мунут 5-10, чтоб сыр расплавился.

По желанию можно добавить 2 ст ложки коньяка или портвейна перед тем, как поставить в духовку.