Овощное рагу

• Состав (на 4 персоны)
  • 1 кабачок
  • 200 гр картошки
  • 200 гр стручковой фасоли
  • 200 гр помидор
  • 200 гр капусты
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • соль
  • черный молотый перец по вкусу
  • 3 гвоздики
  • 1/2 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. растительного масла
  • зелень петрушки

Способ приготовления

Вымыть овощи. Очистить и порезать мелкими кубиками морковь, лук и крупными кубиками остальные овощи.

В посоленной воде отварить кабачок, капусту и фасоль. Обжарить на растительном масле картошку и лук. Mорковь и болгарский перец протушить в небольшом количестве воды.

К морковке и перцу добавить все варёные и жареные овощи и залить отваром, где варились овощи (можно также использовать мясной или овощной бульон), посолить, поперчить, добавить зелень петрушки и гвоздику. Перемешай и протушить еще 5-10 минут.

Соус:

• обжарить на сливочном масле муку, влить два стакана бульона или отвара, хорошо перемешать, добавить порезанные кубиками помидоры и проварить, помешивая, в сковороде 10 минут.