Овощи в винном соусе по-монастырски

Основой любого ужина считается, конечно, мясное блюдо. Но на самом деле гарнир не менее важен – а может быть, даже важнее. Он может как стать достойным спутником мясу, а может всё испортить. Именно поэтому предлагаю рецепт вкусного овощного гарнира, который приятно разнообразит ужин. Готовим овощи в винном соусе по-монастырски

Нам понадобится:

• Картофель - 3-4 штуки
• Помидоры - 2-3 штуки
• Морковь - 1-2 штуки
• Лук репчатый- 1-2 штуки
• Сельдерей - 1/2 корешка
• Лук-саженец – 200 г.
• Маслины(без косточек) - 1/2 стакана
• Грибы - 2 стакана
• Рис - 1/4 стакана
• Белое сухое вино - 1/2 стакана
• Подсолнечное масло - 1/2 стакана
• Петрушка
• Соль

Мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей припускаем с маслом и небольшим количеством воды. Добавляем лук-саженец, маслины, грибы и чёрный перец. Заливаем вином и стаканом воды, всыпаем рис, солим и варим на медленном огне до мягкости. Затем добавляем нарезанные помидоры. Всё выкладываем на противень или в специальную глиняную посуду, посыпаем зеленью петрушки – и отправляем в духовку. Запекаем 20-25 минут. Подаём с отбивными или горячими мясными рулетами, которые можно полить оставшимся соусом.

Приятного аппетита!