Печеночный пирог

Печеночный пирог прислан Натальей на Новогодний конкурс кулинарных рецептов
На этот Новый год был приготовлен печеночный пирог, украшенный специально для года кролика.

Нам понадобится:

• Говяжья печень 800г
• 2 яйца
• 200г сметаны (можно майонез)
• 1 стакан манной крупы
• 2 ст.л. муки
• 1 большая морковь и 1 маленькая для украшения
• 50г зелени
• 4 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• Раст.масло для жарки
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления
Печень промыть, зачистить от пленок и пропустить черезмясорубку. Измельченную печень смешать с манной крупой и оставить на 25-30минут, чтобы манка набухла. Лук нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить до золотистого цвета и остудить. Обжаренный лук переложить в чашу блендера,вбить туда яйца и взбить до получения однородной массы. Получившуюся смесь вылить в миску с печенью и манкой, добавить муку, посолить, поперчить и перемешать. Выпечь блины из этого теста. Выложить тесто на сковороду с разогретым маслом в виде лепешки с диаметром около 15 см и обжарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (всего у меня вышло 8 блинов).
Морковь натереть на крупной терке и немного обжарить до готовности, но не пережарить. Остудить. Смешать с частью сметаны. Сыр натереть на крупной терке, смешать с чесноком и сметаной. Зелень мелко нарезать, смешать с оставшейся частью сметаны и чесноком. Приготовленными начинками прослоить печеночные лепешки в произвольном порядке.
Пирог накрыть пленкой и дать настояться в холодильнике 1,5-2часа.
Приятного аппетита!