Постные и вкусные блюда

Всем известен тот факт, что рациональное питание важная составляющая физического развития человека, его здоровья и силы. Это и понятно, ведь одна из основных наших физических потребностей - питание. Гастрономическая тема интересовала человека с давних времен. И со временем сформировалось целое искусство приготовления блюд - кулинария.

Кулинария всегда была одной из черт национальной культуры. Значительное развитие кулинария получила в средние века, когда начали формироваться традиционные способы приготовления вкусных блюд - французская, итальянская, русская, китайская, украинская и другие национальные кухни. Национальные кухни постоянно совершенствовались, обогащаясь новыми и межнациональными приемами приготовления вкусных блюд. Из поколения в поколение передавались кулинарные рецепты. Если раньше, кулинарные рецепты переписывали от руки, узнавая их у мам, бабушек, знакомых, то сейчас найти вкусныу и необычные кулинарные рецепты с фото можно с помощью Интернета.

Раньше считалось, если девушка не научилась готовить сложные первые и вторые блюда, печь пироги, то она к замужеству еще не готова. В наши дни любая женщина, не обладая специальными навыками в кулинарии может научиться готовить вкусные блюда. Существуют тысячи сайтов, посвященных кулинарным рецептам. Там можно не только получить подробное описание приготовления того или иного блюда, но и увидеть рецепты с фото, которые наглядно показывают все этапы этого увлекательного процесса.

Но не стоит забывать о том, что залогом крепкого здоровья является хорошо сбалансированное питание, т.е. блюда должны быть не только вкусными, но и полезными. Об этом хорошо знали наши бабушки. Поэтому постные блюда имеют очень большое значение в улучшении нашего здоровья. Исторические данные подтверждают, что традиционно русская кухня формировалась под влиянием Православной церкви с ее постами, частыми и строгими. Этим и объясняется преобладание в русской национальной кухне таких постных блюд как рыбные, грибные, овощные, из ягод. Овощи употребляли в любом виде - в вареном, сыром, печеном и пареном. В том же самом виде готовили рыбу и грибы. Тот факт, что в состав постных блюд не входят никакие продукты животного происхождения: масло, мясо, сметана, молоко, яйца, сыры, делает постную кухню полезной для здоровья. Дело в том, что в перечисленных продуктах имеется высокое содержание холестерина, а его избыток в организме отрицательно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Но то, что в постных блюдах отсутствуют эти ингредиенты совсем не означает, что постные рецепты однообразные и скудные.

Вот, например, сколько постных блюд можно приготовить только из одной капусты:

- тушеная свежая капуста к рыбе и рыбным котлетам;

- тушеная кислая капуста;

- капуста, фаршированная рисом и грибами;

- фаршированная капуста с грибным соусом;

- селянка из кислой капусты и т.д.

И это далеко не весь перечень постных блюд. Так что любая хозяйка, имея в запасе постные рецепты всегда сможет разнообразить как повседневные, так и праздничное меню семьи любого достатка, а также сможет обеспечить своим домочадцам вкусное, полезное и рациональное питание.