Рецепт домашней ухи
Сложно представить, что некогда ухой называли абсолютно любой суп, будь он из рыбы, мяса, курицы, даже гороха. В наше время к этому блюду относятся с большим пиететом: готовят её, понятно, только из рыбы, да и то не из любой. Каждый настоящий рыбак расскажет вам о премудростях приготовления рыбацкой ухи из живой рыбы, в котелке, на костре, и ревностно назовёт домашнюю уху рыбным супом. Если у вас имеется достаточное количество свежей речной рыбы (некоторые кладут и морскую), воспользуйтесь нашим рецептом домашней ухи
- На 1, 5 кастрюлю:
- 500-700 г свежей речной рыбы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- лавровый лист, горошины чёрного перца, молотый перец, соль, зелень петрушки, укропа по вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, помыть
В кипящую воду опустить крупно нарезанный картофель, морковь и лук, добавить перец горошком, посолить
Варить до полуготовности, затем положить лавровый лист
Рыбу крупно нарезать, мелкую класть целиком
Варить 7-10 мин до готовности
Дополнительные инструкции:
Рецепт домашней ухи можно разнообразить, добавив в уху немного водки. Водка нейтрализует яркий рыбный дух и сделает вкус ухи пикантнее
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
Обсуждение