 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Рецепт яиц-пашот
Яйцами-пашот называют яйца, сваренные в горячей воде без скорлупы. Вкус таких яиц очень нежный, кремовый, мягкий – именно за это их так любят французы: подают к завтраку или готовят с ними излюбленные яйца Бенедикт. Также популярны салаты и бутерброды с добавлением этих яиц. Рецепт яиц-пашот несложен, главное – аккуратность и соблюдение небольшой температуры кипения во время их приготовления
свежие яйца
2
шт.
уксус 9%
1
ст.л.
соль
1
ч.л.
Время приготовления:
Количество порций:
2
Место готовки:
Кухня:
Вегетарианское блюдо:
Нет
Приготовление:
Подготовить продукты
В кастрюлю влить воду для варки яиц, добавить соль и уксус, довести до кипения, убрать огонь до минимума
Яйцо осторожно разбить, переложить в небольшую ёмкость
Поднести к воде, аккуратно опустить в воду, не давая прилипнуть ко дну (осторожно подвинуть ложкой)
Варить 1-4 мин (до нужной густоты желтка). Когда белок затвердеет, яйцо готово
Обрезать края белка, подавать тёплым
Дополнительные инструкции:
В рецепте яиц-пашот вместо воды может использоваться молоко, бульон и даже вино. Уксус можно и не добавлять, но он препятствует растеканию белка
31.08.2011
Просмотры 27713
Комментарии
Обсуждение