Рисовые шарики
Рис – безусловно, полезный продукт, богатый клетчаткой и минеральными веществами. Считается, что этот злак, кстати, самый распространённый в мире – одна из причин того, что женщины в Азии, где это основной продукт питания, так долго выглядят молодыми и красивыми. Но как иногда надоедает рисовая каша! Выход прост: можно разнообразить меню оригинальными рецептами. Один из них – рисовые шарики. Именно их сегодня предлагаю приготовить.
Нам понадобится:
- Мясной бульон – 0,5 литра
- Рис - 1/2 стакана
- Крабовые палочки – 250 г.
- Яйца - 5 штук
- Консервированная кукуруза - 2/3 банки
- Твёрдый сыр – 100 г.
- Майонез
- Растительное масло
Отвариваем рис в бульоне. Яйца варим вкрутую. Пропускаем через мясорубку крабовые палочки, кукурузу, рис и яйца. Затем добавляем немного майонеза и тщательно перемешиваем. Из полученного фарша скатываем шарики диаметром 2-3 см. Трём сыр на мелкой тёрке, обваливаем шарики.
Далее есть два варианта. Во-первых, можно подавать их в таком виде – горячими или холодными. Во-вторых, можно слегка обжарить их в большом количестве разогретого растительного масла. Перед подачей на стол шарики можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
Простой способ сделать рис еще вкуснее. Эту сытную закуску можно подавать как одно из блюд обильного кушанья или, немного увеличив порции, подавать на питательный, но легкий ленч в середине дня.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Регион: Северная Америка
Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)
* рис белый длиннозерный - 100 г
* корица молотая - 0.5 ч.л.
* масло растительное (для фритюра) - 3 ст.
* мука пшеничная - 70 г
* сахар-песок - 40 г
* сахарная пудра (для украшения шариков) - 2 ст.л.
* яйцо куриное - 1 шт.
* мука блинная - 30 г
* сахар ванильный - 1 ч.л.
Утварь:
* кастрюля
* глубокая миска
* миксер
* фритюрница или глубокая сковорода
* пищевая пленка
Инструкции:
* Вскипятите в кастрюле воду, засыпьте рис, перемешайте его, доведите воду до кипения еще раз, затем уменьшите огонь до минимально возможной величины и варите рис 15-20 минут до тех пор, пока зерна не станут мягкими. Откиньте сваренный рис, промойте его и откиньте еще раз. Разложите рис на сухом кухонном полотенце и оставьте просыхать.
* Взбивайте яйцо в миксере полторы-две минуты до тех пор, пока оно не превратится в пену. Затем добавьте сахар-песок, блинную муку, корицу и соль и продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока все ингредиенты не перемешаются полностью. Добавьте ванильный сахар и еще раз хорошенько взбейте смесь. Переместите ее в глубокую миску, высыпьте туда же пшеничную муку и тщательно перемешайте получившееся тесто. Далее аккуратно выложите на слой теста подсохнувший рис, перемешайте, герметично закройте миску пищевой пленкой и дайте постоять 20 минут в комнатной температуре.
* Тем временем, разогрейте слой растительного масла высотой в 10 см во фритюрнице до температуры 375С.
* Слепите из теста 12 шариков и жарьте во фритюрнице порциями по 3-4 шарика за раз 4-5 минут, переворачивая шарики так, чтобы они поджарились равномерно со всех сторон.
* Выньте рисовые шарики из фритюрницы и дайте излишкам масла стечь, поместив шарики на решетку или тройной слой бумажных полотенец. Перед подачей на стол посыпьте рисовые шарики сахарной пудрой.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):
* калорийность - 1589 ккал
* белки - 6 г
* жиры - 152 г
* углеводы - 56 г
* клетчатка - 2 г
Другие рецепты раздела «Закуски»:
Мне больше нравится обжаривать шарики, но тогда лучше посыпать их сыром после обжарки, иначе пригорят.
Отправить комментарий