Рисовые запеканки с творогом и ягодами

«Фу, запеканка!» - кричат детсадовцы, увидев, что им раздают на обед. И даже не догадываются, что это блюдо может быть удивительно вкусным. Особенно, если подойти к делу творчески и добавить, например, ягоды. Вот рецепт запеканки, от которой не откажется ни один малыш – с творогом и ягодами.

Нам понадобится:

• Рис - 200 г.
• Молоко - 600 мл.
• Творог (5-9%) - 400 г.
• Ягоды (вишни без косточек, клубника, черника или малина) - 300 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Яйца - 3 штуки
• Сахар - 150 г.

Варим молочный рис - на среднем огне, под крышкой, около 20 минут. Даём каше остыть. Разбиваем яйца, отделяем белки от желтков. Желтки растираем с размягчённым сливочным маслом и сахаром. Добавляем творог, хорошо перемешиваем вилкой - миксер использовать не желательно. Соединяем с молочной рисовой кашей. Добавляем ягоды, перемешиваем. Миксером взбиваем в пену белки, добавив щепотку соли. Соединяем с творожной массой, аккуратно перемешиваем вилкой.

Формочки немного смазываем маслом, выкладываем творожную массу – и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40-45 минут. Готовые запеканки можно посыпать сахарной пудрой или добавить чайную ложку сметаны и несколько свежих ягод.

Приятного аппетита!