Рисовый суп с курицей и грибами

Знаете ли вы, какой злак – самый распространённый в мире? Вообще-то угадать несложно – ведь он традиционно ассоциируется с самой многочисленной нацией на Земле – с китайцами. Разумеется, речь идёт о рисе – злаке, который выращивают в Азии и не только. И конечно, едят во всём мире. Более того, около половины людей на Земле питается рисом каждый день. Чему удивляться, что они хотят максимально разнообразить свой стол – и блюд с рисом существует множество. Одно из них – рисовый суп с курицей и грибами.

Нам понадобится:

• Сливочное масло - 30 г.
• Куриный бульон - 500 мл.
• Лук репчатый - 1 штука
• Петрушка – 1 пучок
• Рис - 75 г.
• Чёрный перец горошком - 1 чайная ложка
• Красный перец молотый – 1 щепотка
• Грибы свежие - 175 г.
• Куриное филе отварное - 175 г.
• Соль

Промытый рис всыпаем в кастрюлю с холодным куриным бульоном. Как только он закипит, уменьшаем огонь, солим и добавляем перец. Варим суп на медленном огне 40-45 минут - пока рисовые зерна не станут мягкими.

Режем грибы, шинкуем лук полукольцами. Обжариваем вместе на сливочном масле. Грибы должны стать мягкими, но не потемнеть. Курицу нарезаем некрупными кусочками. Зелень мелко рубим. Добавляем смесь грибов с луком, курятину и петрушку в суп. Варим ещё 3-4 минуты. Перед подачей на стол в суп можно добавить сметану.

Приятного аппетита!