Ризотто с креветками и мидиями

Этот облегчённый вариант ризотто с креветками и мидиями готовится очень быстро. Некоторые ингридиенты можно заменить другими. Например, если нет в наличии рыбного или овощного бульона, то можно обойтись просто кипячёной водой в пропорции 50%х50% с вином. Кто не любит мидии, хотя они и очень красиво смотрятся на блюде, можно увеличить количество креветок или кальмаров

Состав

• 200 г риса
• 3-5 шт креветок тигровых
• 5-6 шт мелких кальмаров
• 3-4 шт мидии
• 2 ст л оливкового масла
• 5 зубчиков чеснока
• 50 мл белого сухого вина
• 350 мл рыбного бульона
• петрушка
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Чеснок слегка придавить и добавить в горячее масло. Обжарить пару минут, чеснок можно достать или оставить в сотейнике и добавить вымытые и обсушенные морепродукты. Влить вино и рыбный бульон. Прокипятить минут 5.

Добавить рис. Посолить и оставить на 15 минут вариться.

Выложить ризотто в глубокое блюдо. Поперчить и украсить зеленью петрушки. Можно украсить блюдо ракушками. Подавать горячим.