Форма поиска

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.8 (6 голосов)

Рубленые зразы

Зразы

Традиционно зразы готовят из тонко отбитых кусков говяжьего мяса. Хотя в славянской кухне рубленые зразы из мясного фарша также имеют место быть. И не только в славянской, например, в некоторых европейских странах распространено блюдо, напоминающее зразы – яйца по-шотландски. Начинка для зраз может быть самой разнообразной: лук, омлет, овощи, грибы, даже каши. Подавать зразы лучше с рассыпчатыми кашами, отварными овощами, фасолью в томате, картофельным пюре, а также политыми томатным соусом

  • 200-300 г мясного фарша (свинина+говядина)
  • 1 кусочек чёрствого белого хлеба
  • 1 луковица
  • 20 г масла
  • 2 варёных яйца
  • панировочные сухари
  • зелень петрушки
  • соль, перец чёрный молотый по вкусу
  • растительное масло для жарки
Приготовление: 
Зразы
Подготовить продукты
Зразы
Мякиш хлеба вымочить в молоке или в воде, отжать, соединить с мясным фаршем
Зразы
Лук измельчить, пассировать до золотистого цвета, охладить
Зразы рубленые
Соединить лук с рублеными яйцами, измельчённой зеленью, растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить
Зразы рубленые
Из фарша сформовать лепёшки в 1см толщиной, выложить на середину яичную начинку
Зразы рубленые
Края соединить, придать зразам овальную форму, обжарить с обеих сторон
Зразы рубленые
Затем немного прогреть под крышкой либо в духовке
Дополнительные инструкции: 

Если для приготовления рубленых зраз Вы используете мясо, очищенное от сухожилий и плёнок, измельчить в комбайне, смешать с хлебом и измельчить ещё раз

Ваша оценка рецепту: 
Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.8 (6 голосов)
Нравится
фаршированные блюда
Anna
11.02.2011
Просмотры 4531
Приятного аппетита!

Комментарии

Mareya #1
25.02.2011
Зразы рубленые

Спасибочки, вкусно

Добавить комментарий

Рецепты рекомендованные к просмотру