Салат из киви и перепёлок
На заметку: в плодах киви очень много витамина С, зелёный пигмент киви содержит много магния, который необходим для стимуляции правильной работы сердца, а другие минеральные вещества активизируют протеины, стимулируют работу головного мозга. Очень хорошо добавлять киви при приготовлении мяса, которое становится намного нежнее и вкуснее.
Состав:
- 3 шт. киви
- 2 шт. грейпфруты
- 3 шт. перепёлки
- 3 шт. варёных вкрутую яйца
- 2 ст. ложки сока абрикосового с мякотью
- 100 мл. йогурта
- 6 перьев лука зелёного
- 100 гр. шпика
- 1 ст. красного сухого вина
- соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Перепёлок выпотрошите через разрез со стороны шейки, посолите, поперчите, оберните в тонко нарезанный шпик, закрепите его нитками. Обжарьте в сотейнике до золотистой корочки, залейте вином, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности. Охладите, отделите мякоть от костей, затем нарежьте её ломтиками или соломкой.
Грейпфрут очистите, разделите на дольки, нарежьте их кусочками. Киви очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, лук зелёный - кольцами. Яичные белки отделите от желтков, натрите на крупной тёрке. Для соуса, яичные желтки разотрите с солью, перцем, добавьте абрикосовый сок и йогурт, тщательно взбейте.
Подготовленные ингредиенты выложите слоями в салатник, поливая каждый слой соусом. Оформите продуктами, входящими в состав салата и зеленью.
Приятного аппетита!
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
между прочим, такой соус - с йогуртом, сливками или сметаной - можно использовать во многих других блюдах. А в соседстве с несладкими компонентами можно использовать лимонный сок и разные комбинации специй.
Отправить комментарий