Салат овощной

Праздничный стол – это всегда очень много салатов, вкусных и сытных. И почти всегда – мясных. Но как быть, если вы планируете торжество, а кто-то из ваших гостей нынче постится? Что предложить им? Разумеется, овощи – например, в виде постного овощного салата. Сегодня предлагаю именно такой рецепт.

Нам понадобится:

• Помидоры - 500 г.
• Огурцы - 300 г.
• Болгарский перец - 300 г.
• Листья зелёного салата

Для заправки:

• Горчица - 1 чайная ложка
• Уксус 6% - 1 чайная ложка
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 100 мл.
• Соль
• Перец

Все овощи моем и сушим. Огурцы режем соломкой. Помидоры режем ломтиками. Перец очищаем от семян, режем соломкой.

Для заправки смешиваем горчицу с выдавленным через чеснокодавку чесноком. Добавляем уксус, растительное масло, перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Заправку солим, перчим по вкусу.

Зелёный салат рвём руками. Добавляем огурцы, помидоры, перец. Поливаем заправкой, все хорошо перемешиваем. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!