Салат с крекером из пармезана

Салат с крекером из пармезана лёгкий и быстрого приготовления. Сыр пармезан можно заменить любым другим тёртым сыром. Все составные можно крупно порезать и перемешать. Для подачи гостям предлагаю выложить слоями сначала несколько веточек руколы, затем дольками порезанный сыр фета или другой козий сыр с кольцами яблок, затем всё сбрызнуть соусом и сверху положить пару крекеров.

Состав

• 100 г тёртого пармезана
• 2 красного яблока, порезанного тонкими кольцами
• 80 г салата рукола
• 1,5 ст ложки бальзамико
• 1 ст ложка оливкового масла
• 150 г козьего сыра
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Духовку разогреть до 180°. Сыр пармезан разделить на восемь частей (приблизительно 1,5 столовой ложки на один крэкер) выложить их на пергаментную бумагу придать форму лепёшки и поставить в духовку выпекаться 10 минут. Вынуть готовые "печенюшки" и дать остыть.
2. Яблоко с кожурой порезать тонкими кольцами и смешать с листьями рукола и козьим сыром. Соус: смешать бальзамико и масло, посолить, поперчить.
3. Салат выложить на блюдо, залить соусом и положить несколько крекеров.

Приятного аппетита!