Сельдь в яблоках по-норвежски

Норвегию считают родиной селёдки. Разумеется, это не совсем так: ведь эта рыба водится во всех морях. Но доля истины в этом есть. Именно в Норвегии – приморской стране, где издавна промышляли рыбной ловлей – возможно, и придумали, как именно можно заготавливать рыбу. Конечно, историки могут не согласиться с этим, но историческими реалиями настоящий кулинар может и поступиться. Во всяком случае, большинство рецептов с солёной сельдью появилось именно там. И вот один из них.

Нам понадобится:

• Слабосолёная сельдь (филе) – 150 г.
• Зелёные яблоки - 2 штуки
• Яйца - 3 штуки
• Майонез – 50 г.
• Репчатый лук – половина головки
• Соль

Филе норвежской сельди заранее замачиваем в молоке или чае – это можно сделать за 2-3 часа до начала готовки. Яблоки разрезаем пополам, вырезаем сердцевину и часть мякоти – у нас должна остаться кожура и слой толщиной 5-7 мм. Филе слегка обсушиваем салфеткой, режем небольшими ломтиками. 2 яйца и мякоть яблок мелко рубим, перемешиваем и заправляем майонезом. Полученной смесью фаршируем половинки яблок. Сверху посыпаем мелко нарезанным яйцом.

Приятного аппетита!