Шарлотка
Началась пора яблок! В этом году их не мало. Шарлотка - сезонный вкусный пирог с яблоками. Давайте же поделимся опытом и рецептами. Меня научила печь бабушка и вот таким рецептом она пользуется. Под настроение в пирог идёт и изюм и вишни и абрикосы, но яблоки - это обязательный ингредиент.
Состав:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1-1,5 стакана муки
- панировочные сухари
- маргарин
- яблоки по вкусу - от 2 больших до 8 средних
Способ приготовления:
Яйца взбейте миксером в пышную пену, затем, постепенно добавляйте сахар, взбейте до образования густой пены. Постепенно добавляйте просеянную через сито муку и аккуратно перемешивайте тесто ложкой, пока оно не вберёт в себя муку. Загасите треть чайной ложки соды уксусом.
Форму для выпечки смажьте маргарином, присыпьте сухарями или манной крупой. На дно формы налейте половину теста, сверху уложите порезанные на тонкие дольки яблоки и залейте оставшимся тестом.
Шарлотку поставьте в нагретую духовку и выпекайте, примерно, 1 час. Пирог считается готовым, когда сверху появилась светло-коричневая корочка и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.
Приятного аппетита!
я готовить сам не буду, а дам своей девочке, пусть замутит! в название прикольное!! вкусно наверное изюм с яблоками или с вишней...
к яблокам, амиго, лучше дробленый миндаль подойдет или корица. на любителя - ваниль. а изюм с яблоками - имхо, ересь :)
и кстати, сделайте девушке приятный сюрприз, попробуйте приготовить сами :)
А с орехами шарлотка еще вкуснее (яблоки+орехи имеется ввиду) и немножко корицы.... Эх... жена готовит, как говорится пальчики оближешь
Жена для своего мужа всегда вкусно готовит :)
А с орехами действительно вкусно!
ммм...очень вкусно ...готовлю шарлотку с удовольствием для своих любимых и близких
вкусно и быстро.
Шарлотка -- это тема. Я отдельно взбиваю желток с сахаром и белок с сахаром, тогда тесто получается воздушным....Надо сегодня приготовить
Соду добавлять нельзя!!! Всё испортите.
Какой это пирог без соды, а за счёт чего же он тогда будет такой пышненький и пузатенький???
разрыхлитель какой-нибудь, к прмиеру..
А у меня на 1 стакан сахара и 1 стакан муки по рецепту - 6 яиц. ну и корицы побольше. Неизменно в четвертом поколении, да-да.
а корицы скьк ндо добять?
сколько корицы 0,5-1 ч.ложка на любителя.
Мой Яблочный пирог без хлопот специально для мужчин, чтоб готовили любимым. ;)
4-5 яиц
1 ст.сахара
1 ст. муки
5-6 средних яблок, желательно кислых, полностью очищеные. Можно изюм.
Яйца, сахар взбить, добавить муку и все.
дно протвени смазать совсем немного сл.маслом, а можно и без него.
выложить яблоки (изюм) залить тестом
Все. В разогретую духовку 160-170 градусов,
через 10-15 минут увеличить до 180.
Духовку не открывать.
Готовится 40-50 минут.
Если получилась сахарная корочка на пироге (которая зависит от степени взбития яиц и сахара).
Вы все сделали правильно. ;)
обожаю яблочный пай, , супер осеннее сладкое лакомство.
самый простой рецепт пирога
Рецепт самый правильный и вкусный, сода здесь не нужна, т.к. тесто-бисквит. Главное- не переборщить муки.
это очень вкусно сам часто готовлю
так сода все-таки нужна или нет???????????
Самое забавное, что такой простой пирог иногда очень подленько не поднимается...Вкус никуда не девается, но пышности как не бывало:( Может, я чего-то добавить забываю?
А вы в духовку часто заглядываете? Ее открывать нужно пореже, особенно в самом начале. Шарлотка готовится не меньше 30-40 минут, так что минимум полчаса можно не "навещать" ее.
Мой рецепт:
БИСКВИТ:
3-4 Яйца,
2/3 ст.сахара,
1ст.муки,
1стол.лож.крахмала,
3-4 яблока.
Белки взбивать до очень густой пены 3-4минуты, медленно ВЗБИВАЯ добавлять 1ое-сахар, 2-муку, 3-крахмал и желтки.
Всё добавлять по очереди маленькими порциями. Форму смазать маслом выложить нарезанные яблоки, посыпать(на любителя корицей), а если кислые сахором, медленно ложкой или лопаткой выложить Бисквит.
Поставить в духовку на 25-30 минут, t-250.
НО НЕ ВКОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ ПЕРВЫЕ 20 минут, пока бисквит не поднимется!!!
Желаю удачи, этот рецепт, самый классный и меня никогда не подводил за 20лет выпечки. Вообще считаю бисквит капризным и деликатным блюдом.
Шарлотка - это класс! Сама часто готовлю ее особенно осенью. Прочла все комментарии выше и не удержалась чтобы не написать.
Мой рецепт дошел ко мне от бабушки, в принципе он такой же как и у многих
на 4 яйца
1ст сахара
1ст муки
сода (на кончике чайной ложки) гашеная уксусом
Но весь секрет не в ингредиентах а в способе приготовления:
1) белки взбиваются отдельно от желтков. При чем белки должны быть хорошо охлаждены ( они тогда лучше взбиваются), а желтки должны быть комнатной температуры (я обычно пока взбиваю белки, желтки ставлю рядом, думаю те минут 5 пока я взбиваю беки им достаточно нагреться)Во время взбивания постепенно вводим сахар,по рецепту и в белки и желтки, но я только белки с сахаром взбиваю.
2) Когда тесто готово его нельзя на долго оставлять "без дела" ( так как это тесто из семейства бисквитных, пузырьки образовавшиеся при взбивании как раз и придают пушистости, а если тесто оставить постоять они просто пропадают), перекладываем его побыстрее в форму и в разогретую духовку,первые 10-15 мин на макс. жар, потом снижаем огонь и пропекаем до готовности на среднем огне.
3) ДУХОВКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ, А ТО ПИРОГ СЯДЕТ!
сейчас делаю по этому рецепту.. только вот не указали в рецепте температуру.. я поставила на максимум, через 10 минут он уже подгорать начал, а внутри сырой.. теперь вот на однёрочке стоит, не знаю что получится...
Рецепт был опубликован читательницей, она забыла указать, но, и как выше советовали, обычно я пеку при температуре 180°
никакой соды не надо!
итак прекрасно поднимается )
в следующий раз попробую без соды, потом прокомментирую
правильно шарлотка вообще готовится из риса и яблок а то о чем все тут пишут называется бисквит с яблоками
Без соды пирог не поднимется, проверено.
Корицы лучше чуть меньше половины чайной ложки, потому что в обратном случае пирог получается темно-коричневый и ооочень коричный :)
Яиц много не надо, достаточно двух.
Рецепт (быстро и вкусно, по этому рецепту с удовольствием готовит для нас с дочкой и муж):
2 яйца
3/4 стакана сахара
50 г сливочного масла
1/2 лочайной ложки корицы
3/4 или 1 чайная ложка соды
3-4 яблока
Эмалированную посуду разогреть на плите с маслом. Добавить яйца. Взбить. Всыпать сахар. Обязательно нужно, чтобы сахар растворился, тогда все хорошо поднимется! Для этого периодически ставить на остывающую плиту, перемешивать и растворять сахар. Добавить корицу и соду, разведенную в столовой ложке водой. Накрошить в тесто яблоки. Выложить в форму. Поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. Духовку не открывать до конца! :)
муки как я понимаю на глаз? приблизительно 1 стакан?
A ya v sharlotku lozhu raznue fruktu-abrikosu, vishni, malinu-ochen vkusno.. Poprobuite
Отправить комментарий