Шарлотка от бабушки
Рецепт от читательницы -Helga.
Шарлотка - это класс! Сама часто готовлю ее особенно осенью. Мой рецепт дошел ко мне от бабушки, в принципе он такой же как и у многих
- на 4 яйца
- 1ст сахара (для диабетиков сахарозаменитель, фруктоза)
- 1ст муки
- сода (на кончике чайной ложки) гашеная уксусом
Но весь секрет не в ингредиентах а в способе приготовления:
- белки взбиваются отдельно от желтков. При чем белки должны быть хорошо охлаждены ( они тогда лучше взбиваются), а желтки должны быть комнатной температуры (я обычно пока взбиваю белки, желтки ставлю рядом, думаю те минут 5 пока я взбиваю беки им достаточно нагреться)Во время взбивания постепенно вводим сахар,по рецепту и в белки и желтки, но я только белки с сахаром взбиваю.
- Когда тесто готово его нельзя на долго оставлять "без дела" ( так как это тесто из семейства бисквитных, пузырьки образовавшиеся при взбивании как раз и придают пушистости, а если тесто оставить постоять они просто пропадают), перекладываем его побыстрее в форму и в разогретую духовку,первые 10-15 мин на макс. жар, потом снижаем огонь и пропекаем до готовности на среднем огне.
- ДУХОВКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ, А ТО ПИРОГ СЯДЕТ!
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
Это для диабетиков??
вы че?
Да, это классический рецепт бисквитного теста. Так пекли его и мамы и бабушки. И я сейчас тоже всегда бисквит готовлю именно так. Самое замечательное, что коржи из этого теста можно обыгрывать как угодно: с кремом, с фруктами, с желе, засушить, как печенье и просто как самостоятельный пирог. Очень нежное и вкусное.
Рецепт может быть и классический, но диабетикам это предлагать НЕЛЬЗЯ! Белая мука и сахар строго под запретом!
Насколько я помню шарлотка - это пирог с яблоками, а не бисквит без ничего!
Родственники привезли гору яблок, незнала, что с ними делать - а тут идея! :-) А рецепт может быть и классический, но получается обалденно вкусная шарлотка!
Спасибо большое Helga! Давно хотелось приготовить этот пирог :)
У нас на даче каждый год очень много яблок, пеку шарлотку и всех угощаю))) Самый вкусный и в то же время простой пирог, знакомый с детства!
Офигели, что ли? При чём тут диабет? Не стыдно людей дразнить?
Шарлотка далеко не для деабетиков!!!!тут сахар,если б ещё сахарозу сказала,то понимаю да и то такое блюдо сахар с верхом поднимет!!!!!
Тут модератор есть? Уберите, наконец, из раздела "для диабетиков" все, что содержит сахар и белую муку! :(
сахар можно заменить на фруктозу или сахарозаменитель, есть как сыпучий так и жидкий, а вот муку белую совсем нельзя разве? если раз в неделю или хотя бы по праздникам?
Ндааа, было неприятно при диабете такой рецепт прочитать.. .. Но видимо девочка не знает что такое диабет, и дай Бог никогда не узнать
при чем тут сразу диабетики, сделайте им отдельный логан или портал с рецептами... ааааааа??????
Вы видимо плохо осведомлены о сахарном диабете,при 1 типе можно есть все что угодно,т.е.не менять свой привычный рацион,но при этом они инсулиннозависимые,ет.е.можно кушать как обычно,но колоться каждый день по 4-5 раз.При 2 типе диета строгая,но при этом они инсуллинонезависимые,диабетикам допускается употреблять пшеничную муку,яйца,сахар заменить на сахарозаменитель.В небольших порциях,в печеном виде,а пирог испечен.ЕСЛИ ВЫ НЕ УВЕРЕНЫ ,ЧТО ПИШИТЕ ,ТО ЛУЧШЕ НЕ КОММЕНТИРОВАТЬ ПОДОБНЫЕ ВЕЩИ,И НЕ ПОКАЗЫВАТЬ СВОЮ НЕГРАМОТНОСТЬ.
Я тут собралась с девченками гадать вот и затеяла шарлотку))) Спасибо большое за рецепт еще не смотрела что получилось , но заранее Спасибо)))))♥
Посмотрела))))ну в общем я ее сожгла =D)))) Ну это уже мои кулинарные неудачи))))
Отправить комментарий