Шоколадное суфле с вишнёвым соусом

Идя в кафе или ресторан, мы обычно заказываем помимо основных блюд какой-нибудь оригинальный десерт. А вот дома с этим как-то сложнее. Не так уж много рецептов десертов доступны и просты в приготовлении. Но сегодня предлагаю попробовать приготовить действительно несложное и вкусное шоколадное суфле с вишнёвым соусом.

Нам понадобится:

Для суфле:

• Сливки 33-35% - 500 мл.
• Шоколад (молочный или горький) -100 г.
• Яичные желтки - 3 штуки
• Сахар - 100 г.
• Желатин - 2 чайных ложки

Для соуса:

• Вишни без косточек - 500 г.
• Сахар - 100 г.
• Крахмал - 2 чайных ложки

Желатин замачиваем в 100 мл. холодной кипяченой воды и оставляем на 1 час. Желтки смешиваем с 50 г. сахара, растираем. Нагреваем, помешивая, на водяной бане до загустения - примерно 15 минут после того, как масса нагреется. Растапливаем шоколад.

Смешиваем теплые желтки и теплый шоколад. Желатин доводим до кипения, но не кипятим. Затем остужаем. Сливки взбиваем с 50 г. сахара. Добавляем в них шоколадно-желтковую массу, желатин, тщательно перемешиваем. Разливаем массу по формам и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Готовим соус: вишню смешиваем с сахаром, добавляем 100 мл. воды, доводим до кипения, кипятим 5 минут.

Крахмал растворяем в 100 мл. воды, хорошо перемешиваем. Добавялем крахмал в вишню, доводим до кипения и сразу убираем с огня. Остужаем.

Готовое суфле выкладываем из форм на тарелочки, поливаем соусом.

Приятного аппетита!