Шоколатье.ру - для тех, кто хочет стать шоколатье.

Версия для печати

Добрый день!
Начинаю этот блог, чтобы расскать о шоколаде. В России шоколад, не смотря на то, что его любят и "знают" почти все, на самом деле - продукт мало известный. Как так? Он же есть во всех магазинах? Однако, как и у любого продукта - у шоколада два лица - одно мы видим на полках магазинов, другое - в домашних кондитерских Вены, Франции и Бельгии. Так вот тот, что на полках супермаркетов, за редким исключением, в Европе шоколадом не назовут. Более того, в "шоколадных" странах - Бельгии и Швейцарии есть законы, запрещающие производителям называть шоколадом продукты, в которых содержание какао (основного компонента шоколада) менее 30% и уж тем более те продукты, где содержатся добавки, шоколаду не свойственные - различные растительные масла (кроме масла какао) и т.п.
Лет 15 тому назад мне повезло попробовать настоящий, кулинарный бельгийский шоколад. Это было, скажу я вам, вкусовое откровение. И этот момент изменил мою жизнь настолько, что интерес мой к шоколаду стал професииональным. И теперь моя профессия - Шоколатье.

Рад знакомству с сайтом Рецепты.ру! Буду публиковать свои творения и рассказы о шоколаде.

Заходите на мой сайт www.chocolatier.ru