Форма поиска

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.5 (2 голоса)

Сливочно-кофейный десерт

Рецепты кофейных дессертов

Десерт, как известно – украшение любого стола. А это ко многому обязывает. Сладкое блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Особенно если вы планируете не просто съесть его в одиночестве, а порадовать гостей или устроить приятный сюрприз семье. Сегодня предлагаю рецепт вкусного и красивого сливочно-кофейного десерта для тех, кто не считает калорий

Нам понадобится:

  • Сливки - 33-35% - 450 мл.
  • Молоко - 200 мл.
  • Холодный кофе - 200 мл.
  • Сахар - 250 г.
  • Желатин - 25 г.
  • Цедра лимона

Желатин замачиваем в 200 мл холодной кипячёной воды на 1 час. Затем довдоим до кипения, но не кипятим. как только масса станет однородной, снимаем желатин с огня и остужаем. Сливки взбиваем с сахаром. Добавляем желатин, хорошо перемешиваем, но не миксером. Добавляем половину сливок с желатином в молоко, перемешиваем. Оставшиеся сливки с желатином добавляем в кофе, перемешиваем.

Заполняем кофейно-сливочной смесью форму или креманки до половины и отправляем в холодильник. После того, как масса загустеет, выкладываем сливочную массу. Оставляем десерт в холодильнике на 1,5-2 часа. Готовый десерт можно украсить взбитыми сливками, тонко порезанной и посыпанной сахарной пудрой лимонной цедрой или шоколадной стружкой – и всё, можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

На заметку:

Если вы готовите десерт в формах, а подавать хотите без них, то извлечь желе будет гораздо легче, когда вы обмакнёте форму в тёплую воду и сразу перевернёте на тарелку. Нужно только постараться, чтобы вода не попала внутрь.

Ваша оценка рецепту: 
Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.5 (2 голоса)
Нравится
Кофе
молоко
Желатин
сливки
шоколадные шарики
Ольга
03.12.2008
Просмотры 10051
Приятного аппетита!

Комментарии

Виктория, магаз... #1
27.03.2009
Десерт с использованием сливок

Хранение кофе. Правило 1

Вытекает данное правило из того, что кофе очень чувствителен к воздействию воздуха, солнечного света, влажности и посторонним запахам. Поэтому следует оберегать кофе от воздействия данных факторов. Самый лучший способ — это герметичность и холодильник. Герметически закрытый кофе необходимо хранить в холодильнике. Особенно это важно для молотого кофе.

Хранение кофе. Правило 2

Если вы любитель приобретать кофе в больших объемах, тогда кофе рекомендуется хранить в морозильной камере. За неделю вы не выпьете весь кофе, а вкус он может потерять. А замороженный кофе останется свежим более продолжительное время.

Хранение кофе. Правило 3

Чтобы обеспечить более долгий срок хранения — храните кофе в зернах. Это объясняется тем, что кофе в зернах лучше защищен от воздействия негативных факторов.

Хранение кофе. Правило 4

Чтобы сохранить вкус кофе, старайтесь молоть зерна кофе непосредственно перед употреблением. Молотый кофе может потерять свои вкусовые качества, если его долго хранить.

Хранение кофе. Правило 5

Хороший кофе имеет крепкий и ароматный вкус. Если срок хранения кофе превышает месяц, то аромат может ослабеть. Для того чтобы снова начал чувствоваться запах, кофе мелют. А если и после помола не появился запах, тогда попробуйте следующий способ. Засыпьте зерна кофе в решето и в течение 3–5 минут промывайте их под струей холодной воды. Затем, помешивая, высушите их. После этого запах должен восстановиться.

И в заключение еще несколько простых правил, которые следует соблюдать при потреблении кофе:
кофе лучше всего употребить сразу после заваривания. Если кофе хранится более получаса, тогда в нем появляется кислинка, меняется аромат;
кофе не следует подогревать повторно, он потеряет весь свой аромат и вкусовые качества;
для приготовления настоящего кофе надо обратить внимание на качество воды, а именно, на показатель жесткости воды. Для приготовления действительно настоящего кофе необходимо использовать мягкую воду. Обычная вода из-под крана слишком жесткая, поэтому необходимо либо ее прокипятить в емкости с открытой крышкой, либо использовать фильтр для очистки воды или бутылированную воду.
Источник: http://e-tea.com.ua

Добавить комментарий

Рецепты рекомендованные к просмотру