Сливовый пирог

Состав:

• 225 гр. муки
• 1/2 ч. ложки соли
• 30 гр. маргарина
• 125 гр. холодного сливочного масла
• 200-225 гр. марципана
• 100 гр. сахарного песка
• 60 гр. размягченного масла или маргарина
• 1/4 ч. ложки соли
• 2 яйца
• 2 ч. ложки ванильной эссенции
• 40 гр. муки
• 600 гр. крупных спелых слив

Способ приготовления:

Приготовим тесто:
В просторной миске смешайте муку и соль. Порубите маргарин, сливочное масло и муку. Влейте 3-4 ст. ложек ледяной воды, по одной ложке за раз. После каждого добавления размешивайте тесто вилкой. Тесто должно быть влажным. Сформируйте шар и поставьте тесто в холодильник. После охлаждения раскатайте тесто в круг диаметром 35 сантиметров. Положите тесто в форму с вынимающимся дном диаметром около 28 сантиметров и высотой около 3 сантиметров. Заверните края теста внутрь и прижмите к бокам формы, чтобы получился бортик высотой 3 миллиметра. Нагрейте духовку до 220°С.

Положите на тесто фольгу, насыпьте на неё фасоль или невареный рис. Пеките 15 минут, высыпьте фасоль, снимите фольгу. Пеките еще 5 - 10 минут, пока тесто не зарумянится. Выньте основу пирога из духовки. Уменьшите температуру в духовке до 190°С.

Приготовим начинку:
В большой миске электрическим миксером па низкой скорости взбейте марципан, сахарную пудру сливочное масло и соль. Увеличьте скорость и взбивайте еще 3 минуты, изредка снимая лопаткой тесто с боков миски. Добавьте яйца и ванильную эссенцию. Взбивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким. Деревянной ложкой добавьте муку и хорошо перемешайте.

Вылейте начинку в тёплую основу торта. Разложите кусочки слив на начинке концентрическими кругами. Пеките пирог около часа. Полностью охладите пирог в форме на решётке. Когда пирог схлынет, выньте его из формы. Если после обеда часть пирога осталась, закройте и поставьте в холодильник.

Приятного аппетита!