Как сообщает Академия итальянской кухни, среднее количество итальянских блюд, которые готовят в ресторанах за пределами Италии, совпадающих с оригинальными не только по названию, составляет четыре из десяти. Согласно полученным данным, итальянская национальная кухня за границей представляет собой некорректный и неудачный вариант в 60% случаев, и лишь 40% блюд соответствует аутентичным. Один из членов Академии итальянской кухни был шокирован тем, что ему принесли в Эдинбурге под вывеской спагетти alle vongole:"Спагетти alle vongole — это простое блюдо. В него входят только макароны, петрушка, моллюски и чуть-чуть чеснока. Вместо него мне подали груду из пасты и овощей, приправленную сверху кетчупом".
17.04.2008
Просмотры 3403
