армянская кухня

Картофель тушенный с овощами (армянская кухня)

kartofel_tushenyi_s_ovoschami.jpg

«Ах, картошка – объеденье…» - так поется в детской песне. Однако, картофель может быть не только объедением – оказывается, он очень полезен. В привычных нам всем клубнях в числе прочих полезных веществ содержится картофельный белок, удивительно сбалансированный по составу аминокислот – он сравним лишь с белком молока и яиц. Кроме того, не стоит забывать про витамины. Всего 200 г. сваренного в «мундире» картофеля достаточно, чтобы получить суточную норму витамина С. Картофель содержит «женский» витамин Е, а также каротин, из которого в организме человека образуется витамин А. Чем желтее мякоть, тем богаче она каротином.

Неудивительно, что картошка – очень популярный продукт. Причем, не только у нас: в кулинарной традиции практически любого европейского народа можно найти множество блюд из картофеля. Не стала исключением и армянская кухня. Сегодня готовим картофель тушёный с овощами.

Нам понадобится:

  • Картофель – 6 штук
  • Баклажаны – 400 г.
  • Помидоры – 4 штуки
  • Сладкий перец – 80 г.
  • Луковица
  • Растительное масло – 1,5 ст. ложки
  • Зелень
  • Соль