Австрийская кухня

«Утром яичница, днём яичница, вечером яичница, ночью омлет! Я скоро кукарекать начну!» - возмущался один из героев известного фильма «Одиноким предоставляется общежитие». А ведь яйцо можно не просто зажарить или сварить. Из него готовят настоящие деликатесы. Например, в австрийских ресторанах подают замечательное блюдо Венские шары. Давайте попробуем предложить его нашим домашним.

Нам понадобится:

• Яйца – 6 штук
• Красный сладкий перец – 3-4 штуки
• Майонез – 150 г.
• Уксус – 1 чайная ложка
• Соль

Состав:

• На 4 порции нам понадобиться –
• 750 гр. свежей телятины или свинины
• 100 гр. муки
• 150 гр. панировочных сухарей
• 250 гр. свиного жира или масла
• 1 лимон
• 2 яйца
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Разделите мясо против волокон на 4 шницеля толщиной в 5 сантиметров и весом по 180 грамм. Полученные шницели промойте, обсушите, не очень сильно отбейте и посолите. Взбейте в тарелке 2 яйца и приготовьте 2 тарелки, отдельно с мукой и панировочными сухарями. Обваляйте шницели в муке, немного их отряхните и окуните в яйца. После того, как перестанет капать, панируйте шницели. Раскалите в сковороде свиной жир или масло. Если масло при соприкосновении с мокрой вилкой будет шипеть - начинайте жарить.