Состав:
- На 4 порции нам понадобиться –
- 750 гр. свежей телятины или свинины
- 100 гр. муки
- 150 гр. панировочных сухарей
- 250 гр. свиного жира или масла
- 1 лимон
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Разделите мясо против волокон на 4 шницеля толщиной в 5 сантиметров и весом по 180 грамм. Полученные шницели промойте, обсушите, не очень сильно отбейте и посолите. Взбейте в тарелке 2 яйца и приготовьте 2 тарелки, отдельно с мукой и панировочными сухарями. Обваляйте шницели в муке, немного их отряхните и окуните в яйца. После того, как перестанет капать, панируйте шницели. Раскалите в сковороде свиной жир или масло. Если масло при соприкосновении с мокрой вилкой будет шипеть - начинайте жарить.
