чесночный соус

Сегодня у нас драники с мясом… Для пущего наслаждения к драникам традиционно можно подать сметану, холодное молоко, а также белорусскую мачанку на свиных рёбрышках. А можно приготовить специальный соус к драникам из смеси сметаны и майонеза с добавлением чеснока, зелени, специй и кусочков солёного огурчика. С соусом вкус блюда становится ярче, острее, выразительнее. Попробуйте!

В родительской семье моего мужа очень часто к блюдам из картофеля, особенно к отварной картошке, подают саламаху – соус из чеснока и растительного масла с добавлением небольшого количества холодной кипячёной воды. Соус незамысловатый, но с ярким, выразительным вкусом. В украинской кухне, а именно ей принадлежит это блюдо, воду не добавляют, а вот чеснока кладут побольше – получается ядрёно, но очень вкусно и особенно актуально в сезон простуд. Попробуйте!

Чесночный соус подходит ко многим блюдам: овощным, рыбным, мясным. Такой вариант, с добавлением сметаны и томатного соуса, будет прекрасно сочетаться с блюдами из картофельного пюре, например, его можно подать к картофельному пирогу. Соус получается насыщенный, густой, яркий и прекрасно гармонирует с нежным вкусом пюре. А к отварному картофелю, на мой взгляд, больше подойдёт жидкий чесночный соус на основе растительного масла. Если у Вас есть свой рецепт приготовления чесночного соуса, непременно поделитесь!

Состав:

• 6 зубчиков чеснока
• 1/2 ст. ложки морской соли
• 2 яичных желтка
• 250 мл. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нарежьте чеснок, положить в ступку морскую соли и размолотите пестиком в однородную массу. Затем, переложите в миску и добавить 2 яичных желтка, перемешайте деревянной ложкой до однородной массы.