грибочки

Состав:

• 1,3 ст. ложки соли
• 8 плотных груш, очищенных от кожуры, сердцевины и порезанных на четвертинки
• 140 гр. сахара
• 2 ч. ложка чёрных семян горчицы
• 4 ч. ложка английского порошка горчицы
• 1 ст. ложка тёртого имбиря
• 150 мл. белого винного уксуса
• 1 ч. ложка хлопьев чили
• горсть листьев мяты.

Состав:

• 1 кг. грибов рыжиков
• 2/3 стакана воды
• 1/5 ч. ложки лимонной кислоты
• 1 ч. ложка соли
• 2 шт. перца душистого

Способ приготовления:

Приготовьте маринад, положите в него подготовленные почищенные и вымытые грибы и варите 15 минут. Затем, грибы переложите в подготовленные стерилизованные банки.

Состав:

• 10 кг. грибов шампиньонов
• 2 стакана соли
• перец горошком и лук по вкусу.

Способ приготовления:

Снимите с шампиньонов кожицу, большие грибы разрежьте на 2-4 части. Уложите в банки слоями, пересыпая каждый слой солью, перцем и рубленым луком. Сверху положите груз, закройте банки полиэтиленовыми крышками и храните их в холодном месте.

Состав:

• 1 кг. лисичек
• 1/3 стакана воды
• 2/3 стакана уксуса
• 1 ст. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• 3-5 шт.перца душистого
• 1-2 шт. лавровых листа
• гвоздика по вкусу.

Состав:

• 1 кг. вешенок
• 1,5 -2 стакана воды
• 3 ст. ложки уксуса 30%
• 1 ст. ложка соли
• 5-10 шт. перца горошком
• 2-3 шт. лаврового листа
• 1 луковица

Способ приготовления:

У очищенных грибов обрежьте ножки, промойте, обсушите. Грибы прокипятите 5-10 минут. В воду добавьте специи и рубленный лук, а в конце варки - уксус, перемешайте.

Состав:

• 10 кг. груздей
• 1/2 стакана соли
• листья капусты.

Способ приготовления:

Очистите от мусора и хорошо промойте грузди. Засыпьте грибы в таз или бочку и залейте водой. Вымачивать грузди нужно 2 суток, меняя воду несколько раз. После чего, воду сливайте а грибы просушите или промокните на полотенце.

Почти все грибы до маринования нужно почистить и хорошо вымыть.

Состав маринада:

• 1 л. воды
• 2 ст. ложки сахара
• 4 ч. ложки соли
• 3 ч. ложки 80% уксуса
• 6 горошин душистого перца
• 3 лавровых листа
• 3 гвоздики
• 3 кусочка корицы.