грузинская кухня

Харчо

Харчо

В кинофильме «Кавказская пленница» в числе прочих блюд, бездарно уничтоженных пленницей, Балбес, герой Юрия Никулина, перечисляет харчо. По нашему мнению, за такой вандализм красавицу, спортсменку и комсомолку следовало бы изолировать от цивилизованной общественности в высокогорном труднодоступном ауле! Харчо – удивительное произведение грузинской кухни. И даже обидно называть это блюдо супом. Точно так же, как обидно называть шашлык жареным мясом. Вот и договоримся, что это не суп, а харчо! Потому что это кулинарный сонет, гастрономическая поэзия!

Чанахи

чанахи

Национальная кухня любого народа богата всяческими изысками, особенно, если речь идет о мясе. Например, если у нас есть баранина – безусловно, нужно обращаться к кавказским рецептам. Например, приготовить грузинское блюдо чанахи – баранину с овощами в горшочке.